Ich, Klaus Schönemann, in Hannover geboren, bin seit 2004 als Privat- und Mietkoch und Küchenmeister selbstständig, Seit 2004 bin ich auch Slow Food Mitglied, nun auch bei der Slow Food Chef Alliance.

Ich legte 1984 meine Kochprüfung und 1998 meine Küchenmeisterprüfung ab. Von 1984 bis 2016 arbeitete ich als Koch, Küchenchef und Restaurantleiter  in den unterschiedlichsten Restaurants und Hotels in Deutschland, Schweiz und Italien.

2016 eröffnete ich das Restaurant „bei SchönemannS“ mit Regionaler, Saisonaler, Frischer und Fairer Küche, dass ich bis Mitte 2020 betrieb.

Im selben Jahr begann ich mit den Events in Regionaler, Saisonaler, frischer und fairer Küche der Eventscheune.Kastanienhof, 

die Platz für bis zu 100 Personen (90 mit Tanz) bietet. 

Meine Herangehensweise an das Kochen basiert auf den klassischen Rezepturen, die mit den heutigen modernen Geräten und Gartechniken zubereitet werden. Alle Gerichte in der Eventscheune-Kastanienhof werden vor Ort in der eigenen Küche hergestellt und zubereitet.

Sowie nach den Prinzipien von Slow Food, 

das die Verwendung gesunder, sauberer und fairer Zutaten 

ohne Zusatzstoffe oder Nahrungsergänzungsmittel betont.

Als Privatkoch biete ich meine Dienste für Feiern 

in den eigenen vier Wänden oder Gärten an. 

Außerdem arbeite ich als Mietkoch 

für verschiedene Gastronomische Betriebe.